Las Judas

Las Judas

Las Judas Cantina y Cocina Mexicana es un nuevo establecimiento en León donde se mezcla de la mejor manera el arte con la gastronomía, donde las cantinas ya no son solo para borrachos madrugadores y la cultura tiene un gran papel en este innovador espacio. En Las Judas se mezclan los diversos estilos, sabores y colores de la cocina mexicana inspirados principalmente por el libro de la cocina de Frida y Diego Rivera.

Entre galerías y salones llenos de color, obras inspiradas en los artistas mexicanos Frida Kahlo y Diego Rivera, realizadas por diseñadores y artistas de diferentes partes del país, podemos degustar los más tradicionales platillos de la diversidad de la gran cocina mexicana o disfrutar de la Mixologia exclusivas bebidas que solo en la barra de las Judas podemos encontrar.

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Las Judas se basan en diferentes modos artesanales, desde la cocina hasta la loza y los jarros, fomentando el arte y diseño de la región.
En el menu encontramos cosas como;moles, pipián, adobos, chiles, guayaba y otras especies que son tipicas de  cocina mexicana, entre los platillos destacados están  los tacos Judas de requesón y chicharrón, tacos enchapulinados de camarón con chapulín, diferentes aguachiles, ceviches y platillos de marlín, entre otras delicias de la comida tradicional.

Las Judas se encuentran en el corazón de la ciudad de León en la calle Madero #624 a solo unos pasos del Templo Expiatorio uno de los símbolos más importantes de la ciudad. 

  

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Día de muertos

Dulces tradicionales para el día de muertos en Guanajuato

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El dia de muertos es una tradición y también para los paladares y que también son parte de la celebración y tradiciones de este día están los dulces. Son una mezcla de algo artístico, humorístico y macabro.

Entre los dulces más destacados y conocidos en la región de Guanajuato son:

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Pan de muerto

Semillas de calabaza

Higos y peras cristalizados

Chocolate

Dulce de leche

Tamarindo

Camote en dulce

Arroz en leche

Conservas de guayaba, higos, caña, etc.

Cocadas

Alfeñiques

Tejocotes en Almíbar

Cuñados

Tacos Los Cuñados

Hemos hablado de distintos tacos en León, pero ninguno como estos. Pero antes de hablar de estos tacos les daré una breve historia del taco y su definición.

 Un taco se compone de dos partes principalmente, el guiso y la tortilla con la que envolverá. Fray Bernardino de Sahagún, durante su vida escribió sobre varios tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; la ouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca.

Martha Chapa, en su libro "Los tacos de México", menciona que debido a que en la época prehispánica se acostumbraba a comer en la calle, es que actualmente se vende este tradicional platillo en puestos ambulantes en las principales avenidas de las ciudades.

Y ahora sí, todos los que conocemos León, Guanajuato conocemos los famosos Tacos Los Cuñados. En el día son tus típicos tacos pero en la noche se convierten en el lugar donde llegan todos después de las 3 de la mañana que es cuando cierran los mejores bares y antros de León. 

Si te da hambre después de las 12 de la madrugada ya sabes a dónde ir, aquí puedes encontrar tacos, quesadillas, tortas y quesitortas. Y si quieres seguir tomando, ellos no tienen ningún problema con que entres con tus bebidas, pero también si quieres algo de tomar cuentan con refrescos y aguas de sabor.